Вам достаточно прямо на заказе сдвинуть рычажок в правом верхнем углу экрана в положение «Занят». Так заказы по цепочке приходить перестанут. Как только вы поймёте, что текущий заказ близок к завершению, переведите рычажок в статус «Свободен» — и цепочка снова включится.